Makalah ini membahas tentang proses pembuatan tape tradisional Indonesia dari singkong melalui fermentasi. Tape dibuat dengan merebus singkong terlebih dahulu lalu membalurkannya dengan ragi tape yang mengandung mikroorganisme seperti khamir dan bakteri asam laktat. Fermentasi selama 2-3 hari mengubah pati menjadi gula lalu menjadi alkohol sehingga …
WhatsApp: +86 18221755073