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Influence de la mouture sur la valeur nutritive. Annnles de la N.utritiox et I'Ali~ne&u'io~z, 1972~ zh, no 6, pp ... Le role du sorgho est également primordial pour les populations du Nord- Cameroun et plus généralement de la zone soudanienne, là où les chutes de pluies ...

Deux équipements de décorticage (Engelberg et DMS) et un équipement de mouture (moulin à meules) ont été étudiés. ... Le moulin à meules consomme 68 kJ/kg pour produire une farine de sorgho d'un diamètre médian de 235 µm et la vitesse de rotation de l'équipement régule la puissance consommée et le débit de l'opération ...

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Le sorgho destiné à l'alimentation humaine est le sorgho grain: en Europe c'est un sorgho de taille réduite reconnu pour son haut potentiel de rendement et une excellente résistance aux …

Pour le mil, le poids de 1 000 grains varie de 5 à 15 g alors que pour le sorgho il est le plus souvent de 20 à 40 g. Structure physique Comme les autres céréales, les grains de mil (figure 4.1) et de sorgho (figure 2.2) sont formés de trois parties : l'albumen, le germe et les enveloppes (voir chapitre 2). Composition biochimique

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Le renforcement des capacités des communautés rurales en matière de mouture du mil et du sorgho et de leur mélange en farine polyvalente peut considérablement augmenter la …

Le sorgho fait partie « d'une très grande famille ». On peut distinguer deux égories principales : le sorgho grain et le sorgho fourrager. Créée en 2016, Sorghum ID représente « l'interprofession du sorgho à rayonnement européen. Elle relie tous les maillons de la filière : des semenciers aux utilisateurs finaux ».

Figure 3 : Diagramme de mouture du maïs [14] 10. Figure 4 : Diagramme de mouture du blé 11. Figure 5 : Diagramme de mouture du soja 12. Figure 6 : Diagramme de mouture du sorgho[19] 13. Figure 7 : Diagramme de synthèse sur la mouture des céréales 14. Figure 8 : Méthode de détermination des proximités et des flux 27

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Les fabricants d'aliments avancent par ailleurs l'hypothèse « d'un effet favorable d'une mouture fine du sorgho avant mélange (prébroyage) ». Pour vérifier la validité de cette éventualité, Arvalis-Institut du végétal a mené un travail destiné d'une part, à actualiser ses références ; d'autre part, à « étudier l'effet de la finesse de mouture du sorgho sur la ...

De la mouture résulte la digestibilité du sorgho dans les aliments, ainsi qu'une meilleure disponibilité de l'amidon c'est à dire de l'énergie. Plus la graine est fine, mieux elle est exploitée par animaux. ... Cela augmente le niveau de digestibilité des principaux acides aminés par rapport à la mouture à 4mm. L'équipement ...

Des chercheurs du CIRAD et de l'IRD, en collaboration avec leurs partenaires, viennent de démontrer que la distribution de la diversité génétique du sorgho dans l'est du Kenya est liée à l'appartenance ethnique des agriculteurs.Ils ont inventorié les variétés paysannes de sorgho cultivées dans divers foyers appartenant à trois groupes ethniques différents.

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Pour garantir la qualité du sorgho et protéger l'équipement de traitement, avant d'entrer dans le processus de broyage à partir d'un stockage temporaire, le sorgho pré-nettoyé doit être nettoyé davantage.Ce processus utilise une variété de moyens, tels que le criblage, la séparation par aspiration, la séparation magnétique, la ...

De plus, la réduction de la taille des particules de sorgho d'une mouture grossière à fine permettrait d'améliorer l'efficacité du gain de poids de 5%. Dans un contexte de montée des prix du maïs, le sorgho est une matière première alternative utilisée en nutrition porcine.

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Il a aussi produit du sorgho perlé à titre de substitut du riz (Badi, Perten et Abert, 1980); bien que le produit doive être cuit beaucoup plus longtemps que le riz, il a été bien accepté. Parmi les cinq variétés de sorgho les plus populaires cultivées au Soudan, deux (Feterita et Mayo) ne conviennent pas au décorticage abrasif.

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La technique de transformation du mil, qui comporte un décorticage puis la réduction des grains en farine dans un moulin à marteaux, est identique à celle du sorgho. 5.1.2.2 Analyse du côut de production de la farine de mill. 84. Le calcul des coûts de production est basé sur les données suivantes: - taux d'extraction: 78 p.

LA TECHNOLOGIE TRADITIONNELLE DU SORGHO AU CAMEROUN INFLUENCE DE LA MOUTURE SUR LA VALEUR NUTRITIVE par J.-C. FAVIER, S. CHEVASSUS-AGNES, A. …

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