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Dans les grandes villes du pays, l'igname et ses dérivés arrivent en troisième position dans les dépenses de consommation des céréales et tubercules, après le riz et le maïs. On l'estime à plus de trois millions de tonnes de production en 2013, faisant passer le Bénin au quatrième rang des producteurs mondiaux, après le Nigeria ...

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Des résultats obtenus, il ressort que la superficie et les prix aux producteurs ont des effets positifs à court et à long termes sur la production de l'igname dans le département du Borgou. La croissance démographique et la hauteur des pluies par contre n'ont pas des effets significatifs sur la production de l'igname du Borgou à court terme.

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les villes et de nouvelles filières d'approvisionnement en cossettes d'igname apparaissent. Les cossettes sont des morceaux de tubercules épluchés, précuits et séchés au soleil, plus faciles à utiliser. La production d'igname à cossettes devient une culture de rente, sensiblement différente de la culture de l'igname classique. P. VERNIER

La Sauce d'Egusi peut-être servie avec n'importe quel type d'accompagnement notamment du foufou d'igname pilée qui est le plus prisé. On peut aussi accompagner ce plat du toh de Gari, du plantain, tubercule de manioc ou de l'igname cuits à la vapeur. ... Cette soupe très répandue au Nigeria est cuisinée par plusieurs de ces tribus, c ...

Selon Oke & Workneh (2013), la production de farine d'igname pilée instantanée réduit les pertes de stockage, les couts de commercialisation et de transport. ... Variation du rendement de production et de la couleur des farines instantanées (InstAgoun) produites en fonction des cultivars d'igname Le rendement en farines de « agoun ...

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Conclusion: des perspectives de développement. La filière cossettes d'igname apparaît, de plusieurs points de vue, très intéressante: d'une part, pour contribuer à la diversification de l'alimentation urbaine en valorisant une production locale et d'autre pari, pour adapter la culture de l'igname à l'évolution des systèmes agraires vers la sédentarisation.

H2: Les défaillances techniques sont les principales raisons qui freinent l'adoption de la pileuse d'igname alors que le défaut de main d'œuvre qui favorise son adoption. H3: L'adoption de la pileuse d'igname a un impact positif sur le revenu des restaurants et accroit la consommation d'igname pilée dans les ménages. 4. Cadre ...

Par rapport à celle d'igname pilée. ... Une étude de la filière cossettes a été initiée en 1996 dans trois pays du Golfe de Guinée (Bénin, Nigeria et Togo) dans le cadre du projet "La valorisation de l'igname pour les marchés urbains" financé par le Ministère français de la Coopération. Ces pays ont été choisis car la production ...

Description du sujet. En Afrique de l'Ouest, les tubercules d'igname sont principalement consommés sous forme pilée. Cependant, vu la forte périssabilité des tubercules frais, la ...

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» ou l'igname pilée) ou sous forme de morceaux bouillis, frits ou braisés. Dans trois pays du Golfe de Guinée, au Nigeria, au Bénin et dans une moindre mesure au Togo, les filières d'approvisionnement urbain de l'igname ont cependant profondément évolué depuis une quinzaine d'années.

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Le département du Borgou est le grenier national de l'igname avec une production moyenne d'environ 884 928 tonnesdepuis la campagne 1995-1996 (DSA/MAEP, 2018). ... La production de l'igname,dans le Borgou, a atteint 1 446 128 tonnes pendant la campagne 2013-2014,soit 45,51% de la production nationale de l'igname. ... Les mets issus de l'igname ...

Annales de l'Université de Parakou - Série Sciences Naturelles et Agronomie. La production de l'igname, basée essentiellement sur des cultures itinérantes sur brûlis dans les forêts naturelles ou les savanes arborées, entraîne la dégradation des terres, l'appauvrissement des sols et la perte de la biodiversité.

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Tableau I. La fréquence de consommation d'igname pilée et d'amala en % des réponses. Lomé (Togo) Cotonou (Bénin) 5 villes du sud-ouest du Nigeria igname pilée amala igname pilée amala igname pilée amala Régulièrement 34 6 9 17 17 70 Occasionnellement ou jamais 66 94 91 83 83 30 Total 100 100 100 100 100 100