Extraire de la pierre. Des activités d'extraction du calcaire de Beauce à Orléans, notamment en milieu urbain, s'y déroulent à partir du Xe siècle et jusqu'au début du XXe siècle. Un peu de géologie. Le calcaire de Beauce est un calcaire aquitanien d'origine lacustre dont la formation date d'environ 20 millions d'années.
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