Le piment de Bresse, aussi appelé poivre rouge de Romenay [1] ou poivre rouge de Bresse [2], est un piment rouge cultivé dans la Bresse.Plus rond et plus court que le piment d'Espelette [3], il est considéré comme un peu plus doux que ce dernier [4], [5] mais pourtant avec le même classement de 4/10 sur l'échelle simplifiée de Scoville [4] (1500 à 2500 sur l'échelle classique …
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