environ 8% de matières grasses, 45% de sucre et 20% de solides non gras. Le produit fini est principalement utilisé dans la fabrication de confiseries et de chocolat. Le processus est soumis à un certain nombre de problèmes: • La poudre de lait écrémé et la poudre de lait entier sont très cohésives et difficiles à
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