L'anhydrite est un minéral qui appartient au groupe des minéraux sulfates. Son nom est dérivé des mots grecs « an » (sans) et « hydros » (eau), indiquant son manque de teneur en eau. L'anhydrite est composée de sulfate de calcium (CaSO4) et est chimiquement très similaire à un autre minéral sulfate bien connu, le gypse (CaSO4·2H2O).
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