Le monde brassicole est dominé par trois grands types de fermentation : haute, basse et spontanée. Chacune influe sur les arômes, la texture et le taux d'alcool des bières. Les bières à fermentation basse (Lagers) Ces bières sont fermentées à basse température (8-12°C), ce qui leur confère une grande clarté et une saveur fraîche.
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